商品储存与养护.ppt

清华大学出版社 清华大学出版社 商品学概论 第6章商品储存与养护 1. 掌握商品储存的基础知识。 2. 掌握商品质量变化的类型和主要影响因素。 3. 掌握常见的商品养护技术。 本章学习目标 6.1商品储存概述 6.1.1商品储存的概念 商品储存是指商品在流通领域中暂时滞留的存放。它是商品流通过程中的必要条件，是保证市场供应、调节市场供求、满足消费者需求的必备条件。 6.1.2商品储存的作用 1.商品储存可以消除商品的价格波动 2.商品储存可以降低运输成本，提高运输效率 3.商品储存，可以满足消费者个性化消费的需求 4.商品储存同时进行流通加工，可以实现增值服务 6.1.3商品储存的原则 1.确保商品质量的原则 2.确保市场供应的原则 3.确保生产稳定的原则 4.确保库存结构合理的原则 5.经济核算的原则 6.1.4商品储存的种类 1.季节性储存 2.周转性储存 3.储备性储存 6.2商品质量变化及其影响因素 6.2.1商品的物理机械变化 1.挥发 2.溶化 3.熔化 4.渗漏 5.串味 6.沉淀 7.玷污 8.破碎与变形 6.2.2商品的化学变化 1.氧化及锈蚀 2.分解及水解 3.化合 4.老化 5.聚合 6.2.3商品的生理生化变化及生物引起的变化 1.呼吸作用 2.发芽 3.胚胎发育 4.后熟作用 5.霉腐 6.虫蛀 6.3常见的商品养护技术 6.3.1商品防霉防腐技术 （1）水分和空气湿度。 （2）温度。 （3）光线。 （4）空气成分。 1.霉腐微生物的生长条件 6.3.1商品防霉防腐技术 2.常见的易霉变的商品 （1）食品类。 （2）纺织原料及其制品。 （3）纸张及其制品。 （4）橡胶和塑料制品。 （5）日用化学品。 （6）皮革及其制品。 6.3.1商品防霉防腐技术 3.商品霉变的防治 （1）加强库存商品的管理 （2）化学药剂防霉 （3）商品防霉的其他方法 6.3.2商品防锈蚀技术 1.金属制品锈蚀的原因 （1） 金属材料本身的原因。 （2） 大气中的因素。 6.3.2商品防锈蚀技术 （1）控制和改善储存条件。 （2）涂油防锈。 （3）气相防锈。 2.金属制品的防锈 6.3.3商品防虫害技术 1.商品虫害的渠道 （1） 商品入库前已有害虫潜伏在商品之中，随商品一起进入仓库。 （2） 商品包装物中有害虫隐藏。 （3） 运输工具的带入。 （4） 仓库内本身隐藏有害虫。 （5） 环境卫生不清洁，有害虫的滋生。 （6） 邻近仓间或邻近货垛储存的具有害虫商品的感染。 （7） 农业害虫的侵入。 6.3.3商品防虫害技术 2.常见的易虫蛀商品 （1） 纺织品，特别是毛丝织品。 （2） 毛皮、皮制品，包括皮革及其制品、毛皮及其制品等。 （3） 竹藤制品。 （4） 纸张及纸制品，包括纸张及其制品和其他商品的纸制品包装物。 （5） 木材及其制品。 6.3.3商品防虫害技术 3.仓库害虫的防治 （1） 杜绝仓库害虫来源 （2） 药物防治 6.3.4商品防老化技术 1.商品老化的内在因素 （1） 高分子材料老化的主要原因是材料内部结构存在着易于引起老化的弱点。 （2） 其他组分对老化有加速作用。 （3） 杂质对老化的影响。 （4） 成型加工条件对老化的影响。 清华大学出版社