食品安全的培训(物流、采购).pptVIP

物流要求;一、运输（载）;一、运输（载）;一、运输（载）;一、运输（载）;一、运输（载）;二、进货查验;食品安全法第三十四条;食品安全法第三十四条;食品安全法第三十四条;食品安全法第三十四条;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应控制在℃，鲜蛋应存放在℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；?;三、储存要求; 、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，做到先进先出，定期检查，处理变质或超过保持期限的食品；? 、搞好仓库内、外环境卫生,与食品仓库无关人员,一律不准进入。;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;采购要求;为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，需执行本规范要求。;一、供应商资质;;二、对合格供应商的控制? ;三、采购资料? ;四、采购产品的验证;原辅材料验收: 从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。具体控制如下;在按照《原辅料标准及检验和试验方法》、《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。 采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证（如在发证范围）和出厂检验合格证明: 如供应商未提供或证明内容与规定不符时，应视情况对其采购产品拒收或单独存放，待证明材料重新提供后再进行核对，符合要求的即可办理入库手续;; 来自非合格供应商的货物收;原辅料应在专用库房中分类贮存。;五、采购产品的质量跟踪? ;六、自身要求;关于食品标签 ;、预包装食品标签，内容包括：食品名称、执行标准、食品生产许可证编号、配料、生产日期，保质期、贮存条件、规格净含量、质量等级、是否转基因食品、致敏原提示（类），生产者名称、地址、联系方式，营养标签，其他。 、标准中明确有等级划分、有过敏原物质、转基因食品的需标注。 、有委托加工情况时，标注委托信息。;、营养标签豁免规则;谢谢！