河北省大名县一中2018-2019学年高二上学期18周周测生物试卷 .docVIP

12月27号高二周测生物试题 一、单选题（1-40每题1分，41-50每题2分共60分） 1．某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是 A． 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 B． 果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵 C． 适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖 D． 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 2．下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，正确的是 A． 直接在果汁中加入人工培育的酵母菌，可更好地抑制其他微生物生长 B． 果酒发酵过程中，每隔12h左右需要打开瓶盖一段时间，以放出C02 C． 当氧气、糖不足时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 D． 制作果酒、果醋的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌，它们都属真核生物 3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 4．下列关于果醋的制作错误的是（ ） A． 果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气 B． 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45℃左右 C． 醋酸菌能将果酒变成