新形势下冷链物流食品安全.pptVIP

浅析新形势下冷链物流与食品安全 ----殷春芳 一、政策新风向： 2017年4月： 国办发〔2017〕29号国务院办公厅《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》 着力构建符合我国国情的“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的现代化冷链物流体系，满足居民消费升级需要，促进农民增收，保障食品消费安全。 二、食品安全的概念 ?对食品按其原定用途进行制作及食用时不会使消费者受害的一种担保。 食品中有毒有害物质对人体健康造成损害，并由此产生的公共安全问题。 三、我国食品安全存在的突出问题 药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标 食品中微生物污染和生物毒素含量超标 ?食品生产加工过程中的掺杂使假 – 原因： ?产地环境污染（＞70%的河流、湖泊被污染；1/6的耕地受重金属污 染；65%的耕地为污水灌溉） ?不当使用农业投入品 ?违规使用食品添加剂 ?农兽药生产经营管理不到位 四、食品安全就是舌尖上的安全 李克强总理在2014年《政府工作报告》中指出：“人命关天，安全生产这根弦任何时候都要绷紧。要严格执行安全生产法律法规，全面落实安全生产责任制，坚决遏制重特大安全事故发生。建立从生产加工到流通消费的全程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，健全从中央到地方直至基层的食品药