猴头菇生物特性高品位栽培新专业技术.docVIP

猴头菇生物特性及高品位栽培新技术-生物论文 猴头菇生物特性及高品位栽培新技术 猴头菇，又名刺猬菌、玉髯、阴阳蘑，日本称山伏菌，欧洲称熊头菌，是闻名中外的食药兼用真菌。 　　一、经济价值与发展前景 　　猴头菇因其形似猴头而得名，是我国久负盛名菇品。其营养价值很高，据化验表明：每100克猴头菇含有蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克。此外含磷856毫克，钙2毫克，铁18毫克，硫胺素0.69毫克，核黄素1.89毫克，胡萝卜素0.01毫克。尤其含有人体9种不可缺少的氨基酸，具有医疗保健和养生功能。早在明代李时珍所著的《本草纲目》中就有记载，猴头菇性平、味甘，有利五脏、助消化之功能。近期研究证明，猴头菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、菇类、酚类、腺苷等多种活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降胆固醇、滋补、保肝、健胃，增强机体免疫力等养生保健作用。 　　据《中国食药用菌学》文献记载：近代医药学研究发现，猴头菇提取物可治胃黏膜损伤，慢性萎缩性胃炎，能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。因此广被医药和保健工业部门用于研制药物及保健食品，市场发展前景越来越广阔。 　　猴头菇栽培原料为农林业下脚料，取材容易，成本低廉；栽培方式有室内外架层袋栽、冬闲田露地袋栽，或免棚地沟袋栽长菇。每栽培1万袋可产鲜菇7000千克，目前产地交易价每千克8～9元，产值5万～7万元，成本