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香菇中二氧化硫本底值的研究.PDF
第 10 卷 第5 期 食品安全质量检测学报 Vol. 10 No. 5
2019 年3 月 Journal of Food Safety and Quality Mar. , 2019
*
张倩勉, 邓玉秀, 刘 星, 刘常凯, 陈锡琨, 覃志高
(广西-东盟食品药品安全检验检测中心, 南宁 530021)
摘 要: 目的 了解广西区内香菇中二氧化硫的本底值含量情况。方法 采用《中国药典》2015 年版四部通
则2331 二氧化硫残留量测定法第一法对广西不同地区共50 批新鲜香菇中的二氧化硫残留量进行检测和分析。
结果 广西不同地区香菇样品中二氧化硫的残留量范围为 20.36 ～176.5 mg/kg, 平均残留量达到 87.57 mg/kg,
大部分结果已经超过国家食品安全标准(GB 2760-2016)对干香菇的最大残留限量要求(0.05 g/kg) 。其中桂林市
所产的香菇二氧化硫的残留量明显高于其他地区, 平均值达到 176.5 mg/kg, 最大值为243.2 mg/kg; 百色市
香菇二氧化硫的残留量平均值为20.36 mg/kg, 最小值为13.62 mg/kg, 最大值为27.58 mg/kg; 不同地区的香
菇中二氧化硫的残留量差异有统计学意义(P0.05) 。结论 不同产地香菇中二氧化硫的本底值均有不同程度
的存在。
关键词: 香菇; 二氧化硫残留量; 本底值
Background value of sulfur dioxide in Lentinus edodes
*
ZHANG Qian-Mian, DENG Yu-Xiu, LIU Xing, LIU Chang-Kai, CHEN Xi-Kun, QIN Zhi-Gao
(Guangxi-Asean Center for Food and Drug Safety Control, Nanning 530021, China)
ABSTRACT: Objective To understand the background value of sulfur dioxide in Lentinus edodes in Guangxi.
Methods The sulfur dioxide residue of 50 batches of fresh Lentinus edodes in different areas of Guangxi was
detected and analyzed by the first method of sulfu
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