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食堂先进事迹材料 江心机关食堂在供餐工作中，克服副食品价格高涨的压力， 合理搭配膳食、注重安全卫生、提高服务质量，努力做到价格不 涨、质量不降， 数量不减、 服务不降， 让职工吃的放心吃的满意。 合理搭配膳食 。把食堂工作重点放在改善菜品结构上， 每个季度发放《菜品问卷调查表》征求职工意见，根据职工的反映， 合理做好菜品搭配， 在菜肴品种上追求花色品种的多样化； 在菜肴质量上追求色、 香、味、形的完美结合。 派人参加厨师培训班，提高业务本领和操作技能，做到粗粮细做、细粮精做。经常组织 开展主、副食制作技术比武活动， 组织供餐人员学习有关科学配餐、膳食营养知识，按照科学配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重营养搭配，提高供餐质量。根据气候变化及时调整食谱，做到少制作、勤制作，既减少浪费又保证质量。循环供应各类特色食品，每周菜谱基本不重样。提供小炒，为患病职工提供病号饭。 注重安全卫生。 在做好膳食供应的基础上，认真做好燃气、灶具和炊事工具的日常巡查点检， 加大消防检查力度， 保证供餐的安全可靠。 严格执行食品进货验收和台账记录制度， 认真检查供应的蔬菜、 食品质量和生产日期， 不合格食品坚决不准进入食堂。严格执行门禁制度，做好餐具消毒，坚持食品留样，对剩、 坏变质食材及时进行销毁， 并认真填写记录。 将卫生划分出责任 区，责任具体到人头地块，做好灭蚊蝇防鼠害等工作，工作区域卫生日