2018-2019学年高一下学期人教版化学必修二第三章有机化合物：作业20 .doc免费

课时作业（二十） A组—基础巩固 1．下列有关油脂的叙述中，不正确的是(　　) A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C．油脂是酯的一种 D．油脂都不能使溴水褪色 解析　纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物，A项正确；B项正确。油脂是酸与醇作用的产物，具有酯类(—COO—)官能团，属于酯，C项正确；油脂结构中的烃基有些是不饱和的，具有双键，可使溴水褪色，D项错误。 答案　D 2．生活处处有化学。下列说法正确的是(　　) A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 B．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 解析　A项中棉和麻属于纤维素，淀粉与纤维素分子式相同而聚合度不同，不互为同分异构体，A项错；花生油以不饱和酯为主，C项错；蛋白质在煮沸时不会发生水解，D项错。 答案　B 3．下列物质属于油脂的是(　　) ① ② ③ ④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡 A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③ 答案　C 4．下列情况下没有发生蛋白质变性的是(　　) A．用紫外线灯照射病房 B．用沾有75%酒精棉花球擦皮肤 C．用福尔马林浸泡动物标本 D．淀粉和淀粉酶混合微热 答案　D 5．可以判断油脂的皂化反应基本完成的现