关于餐饮企业成本控制的思考 梁静.docVIP

关于餐饮企业成本控制的思考—以西安饮食股份有限公司为例 1 绪论 1.1 研究背景和意义 1.1.1研究背景 随着人们的生活水平的不断提高，人们对于消费也有了更高的要求，尤其是餐饮消费方面，然而实际生活中的不断地出现食品安全问题，这使得餐饮问题渐渐成为了人们关注的焦点。我国餐饮业卫生安全问题越来越严重， 从苏丹红事件到地沟油， 触目惊心的现实让我们认识到，一些餐饮企业为了尽量降低成本而不惜用地沟油，为了使食品看起来人更有食欲，在食品中添加苏丹红等一些对人体有害的食品添加剂，着色剂，更有甚者为了吸引更多的消费者在菜中放大烟壳，使得顾客自以为食品好吃而不得不选择不断地去吃，从而达到能留住顾客的目的。这些违反职业道德的行为让消费者为之颤栗，人们不禁发出“在生活中，到底什么是可以吃的？”的感叹，这或许是人类最大的悲哀和不幸，与此同时，随着科学技术的飞速发展，生物技术的发展也是突飞猛进，转基因食品也出现在了我们的生活中，我们可以品尝放到硕大的经过生物技术处理的食物，但它也为人类健康带来了负面的作用，我们不得不承认技术为人类带来了巨大的好处，同时也要认识到它的弊处，使得一些不法餐饮企业为了一己之私而错误地使用一些高科技手段，使得消费者的利益受到了威胁。 这所有的一切不道德行为的目的是减少生产成本，从而获得最大的利润，这也是企业得以存在之灵魂。然而，企业通过这种方式来降低成本显然是行