临床营养学模拟考试试题(四).docVIP

临床营养学模拟考试试题（四） （一）名词解释 1．氨基酸评分 2．基础代谢 3．维生素 4．要素膳 5．条件必需氨基酸 6．推荐摄入量 （二）选择题（A型、X型） [A型题] 1.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(???? )? A.鱼油?????????????????????????? B.猪油? C.牛油?????????????????????????? D.羊油 2.评价食物蛋白质营养价值的公式? ×100表示的是(???? )? A.蛋白质的消化率???????????????? B.蛋白质的功效比值? C.蛋白质的净利用率?????????????? D.蛋白质