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2018年度公司HACCP计划确认记录表 HACCP计划名称： 企业名称： 确认类型：□首次确认 □修改后确认 □其他： 确认人员： 确认日期： 确 认 项 目 单项确认结论 备 注 1实施危害分析的预备步骤 　 　 1.1食品安全小组是否由多学科、多部门（生产、卫检、质检、微生物学、设备管理、加工}人员组成，职责是否明确 　 　 1.2食品安全小组组长是否经最高管理者授权并明确其管理职责与权限 　 　 1.3是否分别对终产品和原辅料进行了产品描述？描述的内容是否符合ISO22000的要求 　 　 1.4是否对产品的预期用途进行了描述？描述的内容是否符合ISO22000的要求 　 　 1.5流程图是否包括所有的步骤 　 　 1.6是否对流程图的确认进行了规定？流程图是否经过现场验证 　 　 1.7工艺设计是否满足了危害控制的要求？工艺描述是否满足危害控制的要求 　 　 2危害分析 　 　 2.1是否对全过程进行分析，无遗漏步骤 　 　 2.2是否对潜在的引入的、增加的危害进行充分识别 　 　 2.3是否对生物危害种类及危害条件进行了分析 　 　 2.4是否对危害的可能性与严重性进行合理判断，并确定显著危害 　 　 2.5是否支持显著危害判断的