年产30000t啤酒厂设计任务书.docVIP

《发酵工厂设计概论》课程设计 PAGE PAGE 35 总论 第一节? 设计依据和范围 1.1.1 （1） 可行性研究报告以及设计计划任务书。 （2） 项目工程师或项目总负责人下达的设计工作提纲和总工程师作出的技术决定。 （3） 如采用新原料品种、新技术和新设备时，必须在技术上有切实把握并且依据了正式的 试验研究报告和技术鉴定书，经设计单位领导核准后方可作为设计依据。 1.1.2 （1） 啤酒生产工艺流程的选择、设计及论证。 （2） 全厂物料衡算，水、汽、冷衡算。 （3） 糖化工段设备及重点设备的选型及设计。 （4）发酵工段设备选型及技术论证。 （5） 设计的绘图内容。 第二节? 设计原则 （1） 设计工作认真进行调查研究，广泛查阅文献，收集设计必需的技术基础资料，加强技术经济的分析工作，与同类型厂先进技术经济指标作比较。设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型发酵工厂生产实际平均先进水平为宜。 （2） 积极合理地采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。并根据设备和控制系统在资金和供货可能情况下，尽可能提高劳动生产率，逐步实现机械化、自动化。 （3） 设计结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相结合的原则，不能千厂一貌。发酵工厂生产规模、产品品种的确定，要适应市场的需要，要考虑资金来源，建厂地点，时间，三废综合利用等条件，并适当留有