初级茶艺师理论知识试卷(期中试卷).docVIP

. . 职业技能鉴定国家题库 初级茶艺师理论知识试卷(期中试卷) 班级 学号 姓名 得分 注 意 事 项 1.考试时间：90min。 2.本试卷依据2002年颁布的《国家职业标准——茶艺师》命制。 3.请首先按要求在试卷的标封处填写您的班级、学号和姓名的名称。 4.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5.不要在试卷上乱写乱画，不要填写无关的内容。 一 二 总分 得分 得分 评分人 一、单项选择题（第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。） 1. 职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。 A. 人们在家庭生活中 B. 人们在职业工作和劳动中 C. 人们在与人交往中 D. 人们在消费领域中 2. 职业道德品质的含义应包括（　　）。 A. 职业观念、职业技能和职业良心 B. 职业良心、职业技能和职业自豪感 C. 职业良心、职业观念和职业自豪感 D. 职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。 A. 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B. 精通业务，不断提高技能水平 C. 努力钻研业务，追求经济效益第一 D. 提高自身修养，实现自我提高 4. 开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。 A. 批评检查他人 B. 相互批评 C. 相互攀比 D. 自我批评 5. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。 A. 态度温和、说话缓慢 B. 严肃认真、有问必答 C. 快速问答、简单明了 D. 语气平和、热情友好 6. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( )。 A. 尽力使品茶客人感到满意 B. 尽力发挥主观能动性 C. 尽力宣传表现自己 D. 尽力完成自己的工作任务 7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A. 有利于企业提高竞争力 B. 有利于企业树品牌 C. 树立企业信誉 D. 提高技术水平 8. 《神农本草》是最早记载茶为(　　) 的书籍。 A. 食用 B. 礼品 C. 药用 D. 聘礼 9. (　　)在宋代的名称叫茗粥。 A. 散茶 B. 团茶 C. 末茶 D. 擂茶 10.宋代豆子茶的主要成分是(　　)。 A. 黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B. 玉米、小麦、葱、醋、茶 C. 大米、高梁、橘、蒜、茶 D. 小米、薄荷、葱、酒、茶 11. 明代饮用茶叶主要是( 　)。 A. 团茶 B. 饼茶 C. 散茶 D. 粒茶 12. 清代茶叶已齐全(　　)。 A. 七大茶类 B. 两大茶类 C. 六大茶类 D. 五大茶类 13. 世界上第一部(　　)的作者是陆羽。 A. 药书 B. 农书 C. 兵书 D. 茶书 14. 唐代饮茶风盛的主要原因是(　　)。 A. 社会鼎盛 B. 文人推崇 C. 朝廷诏令 D. 茶叶发展 15. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(　　)。 A. 煎茶的技艺 B. 庵茶的技艺 C. 煮茶的技艺 D. 泡茶的技艺 16. (　　)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A. 汉代 B. 元代 C. 宋代 D. 唐代 17. 宋代(　　)的主要内容是看汤色、汤花。 A. 泡茶 B. 鉴茶 C. 分茶 D. 斗茶 18. 《大观茶论》的作者是(　　)。 A. 蔡襄 B. 孙樵 C. 苏轼