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PAGE PAGE 1 加强监管，搞好食品安全管理 食品安全事件的发生严重危害人类健康、给人们造成很大的心理恐惧与心理障碍。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二 英”事件，我们国内的苏丹红、毒大米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。然而，我国对食品安全的管理存在许多缺陷和漏洞，如何对食品安全问题进行及时有效的管理，成为我国食品安全管理研究的焦点。 一、 加强食品安全管理的必要性 “民以食为天”。食品，人和动物都需要从食物中汲取维持生命活动所需要的营养。然而，食物往往在提供营养的同时，也会带来一些不安全因素。按照卫生部提供的统计数字，我国最近几年的食品安全问题呈现出明显上升趋势:2003年卫生部共收到全国食物中毒事件报告1481起，29660人中毒，262人死亡。与2002年比较，食物中毒的报告例数、中毒人数、死亡人数分别增加了219.2%, 156.3%, 285.3%。这些都说明了加强监管，搞好食品安全管理是非常必要的。 （一）搞好