检测有机磷农药残留生物传感器的温度特性-农业工程学报.pdf

第 21 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 21　N o. 1 132 2005 年 1 月 T ransactions of the CSA E Jan. 　2005 检测有机磷农药残留生物传感器的温度特性 郑艺华, 王芳芳, 许学勤, 徐　斐, 华泽钊 (上海理工大学食品科学与工程研究所, 上海 200093) 摘　要: 为了考察检测有机磷农药残留用量热式生物传感器的温度特性, 本文采用分光光度法研究了固定化鸡肝酯酶的 活力、农药敌敌畏对鸡肝酯酶的抑制等与温度的关系。在生物传感器的实测条件下, 研究了不同温度固定化酶活力的操作 流失情况。研究显示, 温度对酶反应的影响很大, 控温精度的提高将增强检测的精度和稳定性。温度 55～ 60 ℃时, 是酶反应 速度最快的区域; 抑制时间 5 时, 农药敌敌畏对鸡肝脂酶产生了明显的抑制作用。在农药浓度小于 1 的区域, 随 m in m g L 浓度变化的相对抑制关系接近于线性; 一定浓度的农药敌敌畏对酶的抑制程度随着温度的变化不剧烈, 在 50℃左右时抑制 程度较大; 通过对流出液酶活的测定, 发现温度没有对酶活的操作流失产生明显的影响。综合酶活力和热量损失, 选定最适 检测温度为 40 ℃。 关键词: 鸡肝酯酶; 量热式生物传感器; 检测温度; 固定化酶 中图分类号: T S207. 5+ 3　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号:(2005) 0　引　言 1. 1　仪器 农药在农业生产中广泛应用, 目前普遍使用的有机 722S 分光光度计, 上海分析仪器厂; 901 型离心 机, 北京通用离心机厂; 80 旋涡混合器, 上海医 磷农药存在较长的残存期, 会对人体和生态环境产生潜 XW A [ 1, 2 ] 科大学仪器厂; SH Z88 台式水浴恒温震荡器, 江苏太 在的长期危害 。我国是农业大国, 有机磷农药的过量 仓实验设备厂; 951 磁力搅拌器, 上海司东仪器厂; D S 或不当使用已造成了广泛的公共卫生问题。防止农药残 1 型组织捣碎机, 上海标本模型厂。 留危害的有效途径之一是对其进行实时监控。因此, 农 量热式生物传感器为自行研制。工作原理如图 1 所 药残留快速检测的研究对保证绿色农业的实现具有重 示, 当反应底物流经酶柱时, 在设定温度下与固定化酶 要意义。 发生反应, 同时伴随热量产生。电压信号通过温差热电 近年来, 快速检测农药残留的方法和仪器正成为农 偶输出。因农药会对酶产生抑制作用, 在恒定反应底物 产品安全研究的热点[ 3, 4 ]。上海理工大学提出了用于有