酒店功能流线研究.ppt

酒店功能与流线简介 酒店 客房 公共部分 后勤部分 50-55% 20-25% 10-15% 车库 15% 酒店 消防梯 客用电梯 客房 客房 服务电梯 布草 客房走道 制冰 行政酒廊 消防梯 客房标准层走道功能关系 客房 公共部分 大堂区 餐厅区 多功能厅 特色功能区（如：游泳池、SPA……） 公共部分 公共部分 大堂区 公共部分 主入口 大堂 前台 商务中心 大堂吧 团体入口 行李处 贵宾专用停车位 前台办公 贵重物品存放 大巴车位 通往客房区 通往餐厅和多功能厅 大堂（0.6-1.4平米/间） 餐厅区 公共部分 全日餐厅 中餐厅 特色餐厅 餐厅区 餐位：0.8-0.85倍房间数 面积：一般1.2-1.85平米/餐位，豪华的有3-4平米/餐位 （独立出入口） 餐厅区 公共部分 全日餐厅实例 多功能厅 公共部分 面积〉750平米，净高〉5米 面积〉1000平米，净高〉6米 前厅、休息厅有〉4.5米的集散区。 主入口 多功能厅 备餐 休息厅 贵宾 前厅 通往酒店大堂 通往后勤区 化妆 光控 设备 家具库 多功能厅 公共部分 实例 后勤部分 行政办公 后勤部分 人力资源部与员工区 客房部 洗衣房 工程部与设备机房 货物区 厨房 后勤部分 后勤部分图解 行政办公 后勤部分 一般包括：总经理办公、市场营销部、财务部、会议室等。 和前台有专用通道或楼梯连接。 图解 人力资源部与员工区 后勤部分 员工数为：1.5×400=600人 例如：400间客房五星级酒店 员工用房面积共约：350㎡ 客房部 后勤部分 各楼层服务间 包括：管家部 管家部图解 楼层服务间图解 洗衣房 后勤部分 通常在建筑最底层，与客房部与员工制服间相连。 布草间：0.2-0.45㎡/间 洗衣房：0.65㎡/间 洗衣房图解 布草间图解 工程部与设备用房 后勤部分 工程部：总监、专业人员、资料室等。 维修部：木修、电修、机修等，需要大面积工作场地。 设备与机电：高压配电、变电、低压配电、发电、风 工程部实例 机电区实例 机、冷冻站等。 生活水池和水泵、消防水池和水泵、中 水水池和水泵等。 货物区 后勤部分 面积：卸货平台：0.15㎡/间，总仓：0.4㎡/间， 杂类、家具库：0.3㎡/间，垃圾间：0.15㎡/间， 总计货物区：1㎡/间。 卸货区与垃圾站布置实例 大中型酒店设三个货车位（见图）和一个等候车位。 　 宽度 长度 净高 集装箱车 3.66M 16.7M 4.27M 货车 3.66M 10.67M 4.27M 垃圾压缩车 3.66M 5.5-7M 5.5-6M 厨房 后勤部分 面积≥35%餐厅面积 食品供应图解 厨房面积略算 后勤部分 后勤部分整体实例 垃圾 货物 员工 停车位与电梯 客梯：70-100间/部 停车位要求 货梯：200间/部，分洁污 消防梯：标准层大于1500㎡时，设两部