细则47蜜饯生产许可证审查细则.docVIP

细则47：蜜饯生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 ??? 实施食品生产许可证管理的蜜饯产品适用于以果蔬和糖类等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类。申证单元为1个，即蜜饯。 ??? 在生产许可证上应当注明获证产品名称即蜜饯。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1701。 二、基本生产流程及关键控制环节 ??? （一）基本生产流程。 ??? 生产企业：原料处理→糖 (盐) 制→干燥→修整→包装 ??? （二）关键控制环节。 ???? 原料处理;食品添加剂使用;糖(盐)制; 包装。 ??? （三）容易出现的质量安全问题。 ??? 超量或超范围使用食品添加剂;返砂或流汤（糖）;微生物超标。 三、必备的生产资源 ??? （一）生产场所。 ??? 1．蜜饯生产企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的验收场、原辅材料仓库、原料处理场、生产车间、包装车间、成品仓库。 ??? 2．蜜饯分装企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装车间、成品仓库。 ??? （二）必备的生产设备。 ??? 1．原料处理设备；2．糖（盐）制设备；3．干燥设备（晒场或干燥房）；4．包装设备。 ??? 分装企业仅需具备包装设备。 四、产品相关标准 ??? GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》；GB 14891.3-1997