运用红外光谱技新新术快速检测月桂酸单甘油酯的品质指标.pdfVIP

第 28 卷 　第 2 期 光 　学 　学 　报 Vol . 28 , No . 2 2008 年 2 月 AC TA OP TICA SIN ICA Febr uar y , 2008 文章编号 :(2008) 应用红外光谱技术快速检测月桂酸单甘油酯的 品质指标 冯凤琴 　张 　辉 　王 　莉 　何 　勇 (浙江大学生物系统工程与食品科学学院 , 浙江 杭州 3 10029) 摘要 　月桂酸单甘油酯是用途广泛的食品添加剂 ,在其制备过程中经分子蒸馏得到的制备品中会有月桂酸 、甘油 等杂质 。用化学滴定或气相色谱