海鲜餐饮策划筹备书.doc

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2020-01-27 发布于四川
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餐饮预算书计划经营面积1100平方米。 1、计划出品部使用面积80平米，海鲜池计划设置20平米。 2、大厅中堂设置八张雅座（6-8人台），计划使用面积130平米。 3、包房计划设置占用600平米，设置4平米独立卫生间包房均25平方米，8间（6—10人，带休息室），设置4平米独立卫生间包房均40平方米4间（10—15人，带休息室）包房共占用面积560平米。整体计划餐位200位。 4、吧台占用13平米（收银台、吧台），吧台操作间9平米，（酒水展柜4平米选作）。 5、公用卫生间占用面积20平米， 6、传菜间占用面积15平米，传菜备餐区5平米， 7、洗碗房、洗菜房占用面积15平米， 8、库房占用面