山东省东营市备战2018中考生物 八下 第七单元.pptVIP

单元　生物技术 ;知识点一 发酵技术 1.乳酸发酵。 乳酸菌(为细菌)在适宜的_______和 _____条件下能够利 用_________生成 _____。例如：酸奶、泡菜、酸黄瓜等。;2.酒精发酵。 (1)酵母菌(为真菌)在适宜的_______和 _____条件下， 能将葡萄糖转化成_______。 (2)各种各样的酒有不同的芳香和味道，主要是应用的 ______ 、_________的种类以及生产工艺不同的缘故。;讲：Ⅰ.酵母菌是单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能进行生命活动。酿酒时需要无氧条件，这时酵母菌把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，并能获取能量；在有氧条件下，酵母菌把葡萄糖转化为二氧化碳和水，同时获取能量。;Ⅱ.在制白酒、米酒的过程中除了用到酵母菌以外，还需要用到霉菌将淀粉分解成葡萄糖。 练：链接实战演练真题精选T4;知识点二 食品保存 1.食品腐败的主要原因是 _________________。 为防止食品腐败变质，我们必??尽可能_______微生物或 _____微生物的繁殖。控制环境温度，降低食品自身的含 水量，都可以减缓微生物的繁殖速度。;2.食品保存的常用方法。;知识点三 现代生物技术 1.基因工程。 (1)基因工程的原理： 各种生物的______在组成方式上是相同的，基因蕴含的遗 传信息在动物、植物和微生物之间也是相通的，一种生物 的_______在另一种生