QBT 5324-2018 酵素产品分类导则.pdf

ICS 67.040 X 69 备案号： QB 中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准 ××/T 5324—×××× 酵素产品分类导则 Guideline for Jiaosu products classification 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （报批稿） - ××- ××发布 ××××- ××- 中华人民共和国工业和信息化部 发 布 ××/T ×××××—×××× 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会 （SAC/TC64 ）归口。 本标准起草单位：中国生物发酵产业协会、江苏神华药业有限公司、全然酵素科技发展（大连）有 限公司、晶叶（青岛）生物科技有限公司、山东博华高效生态农业科技有限公司、山东爱福地生物科技 有限公司、云南大益茶业集团有限公司、哈尔滨美华生物技术股份有限公司、广州傲澜生物科技有限公 司、武汉森澜生物科技有限公司、华东理工大学、河南工业大学、齐鲁工业大学、中国标准化研究院、 浙江科技学院。 本标准主要起草人：周海龙、卢涛、徐国华、张淑莲、许安邦、苏亚平、魏祥圣、高林瑞、秦琦、 杨声乾、菅保森、仲军、赵黎明、黄继红、刘新利、席兴军、毛建卫、胡梦雅。 本标准为首次制定。 I ××/T ×××××—×××× 酵素产品分类导则 1 范围 本标准界定了酵素产品的术语和定义、分类。 本标准适用于酵素产品的生产、销售、教学及科研交流。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 生物活性成分 bioactive compounds 经发酵制得的对生命现象有影响的微量或少量物质。 注：包括多糖类、寡糖类、多酚类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类等。 2.2 酵素 Jiaosu 以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的 产品。 2.2.1 食用酵素 edible Jiaosu 以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分 可供人类食用的酵素产品。 2.2.2 环保酵素 Jiaosu for environmental protection 以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的 用于环境治理、环境保护的酵素产品。 2.2.3 日化酵素 Jiaosu for household 以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的 用于个人护理、洗涤用品等的酵素产品。 1 ××/T ×××××—×××× 2.2.4 饲用酵素 Jiaosu for feed 以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分 的用于动物营养和健康的酵素