GB/T 22106-2008非发酵豆制品.pdf

ICS 67. 060 X 11 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22106—2008 非发酵旦制品 Non-fermented soybean product 2008-06-25 发布 2009-01-01 实施 发布 GB/T 22106—2008 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准由中国商业联合会提出并归口。 本标准由中国商业联合会商业标准中心、北京市豆制品协会、上海市豆制品行业协会负责起草。 本标准参加起草单位:杭州华源豆制品有限公司、杭州豆制食品有限公司、上海清美绿色食品有限 公司、上海福生豆制食品有限公司、上海汉康豆类食品有限公司、北京二商希杰食品有限责任公司、温州 市豆制品厂、江苏雨润食品产业集团有限公司、深圳市福荫食品有限公司、深圳市计量质量检测研究院、 河北高碑店豆豆食品（集团）有限公司、北京香香唯一食品厂、北京市甜水园食品有限公司。 本标准主要起草人 ：张丽君、张振山、徐宗义、戚亚江、汪生建、王春杰、张小宝、周汉康、季凯、 许生友、徐宝才、林榆生、杨万颖、李祥波、张玺麟、陈新昌、张同升。 T GB/T 22106—2008 非发酵豆制品 1范围 本标准规定了非发酵豆制品的术语和定义、分类、试验方法、技术要求、检验规则和包装、标签、运 输与贮存的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、销售和检验，不适用于未经制浆工艺制成的豆制品，非大豆的 其他豆类加工的产品可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件 ，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB 2711非发酵性豆制品及面筋卫生标准 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009. 3食品中水分的测定 GB/T 5009. 5食品中蛋白质的测定 GB/T 5009. 6—2003食品中脂肪的测定 GB/T 5009. 183植物蛋白饮料中脉酶的定性测定 GB 5461食用盐 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则 GB 9683复合食品包装袋卫生标准 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 非发酵豆制品 non-fermented soybean product 以大豆和水为主要原料，经过制浆工艺，凝固 （或不凝固），调味或不调味等加工工艺制成的产品。 4产品分类 4. 1. 1豆浆类 4. 1. 1. 1纯豆浆 以大豆和水为原料，经制浆、杀菌等工艺加工而成的液态产品。 4. 1. 1.2 调味豆浆 在豆浆中添加了风味物质