GB/T 22493-2008大豆蛋白粉.pdf

ICS 67. 060 X 11 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22493—2008 大豆蛋白粉 Soybean protein flour 2008-11-04 发布 2009-01-01 实施 发布 GB/T 22493—200 刖 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:河南工业大学、双汇集团公司、益海嘉里粮油集团公司 、安阳漫天雪食品制造有限 公司。 本标准主要起草人:周瑞宝、魏安池、李红伟、张宏荣、杨晓明、祁鯉、朱新亮。 T GB/T 22493—200 大豆蛋白粉 1范围 本标准规定了大豆蛋白粉的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、 储存和运输的要求。 本标准适用于作为食品工业原料的商品大豆蛋白粉。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注口期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789. 10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789. 15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009. 1 食品卫生检验方法理化部分总则 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 117食用豆粕卫生标准的分析方法 GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味 、口味鉴定 GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5505粮油检验灰分测定法 GB/T 5511-1985粮食、油料检验粗蛋白质测定法 GB/T 5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定 GB/T 5515粮油检验粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法 GB 7718预包装食品标签通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 大豆蛋白粉 soybean protein flour 大豆经清选、脱皮、脱脂、粉碎等工艺加工而成的蛋白质含量 （干基，NX6. 25）不低于50%的粉状 产品。 3.2 热变性大豆蛋白粉 heat-denatured soybean protein flour 采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。 3. 3 低变性大豆蛋白粉 low-denatured soybean protein flour 低温脱溶大豆粕经碾磨等生产工艺加工 ，得到的氮溶解指数 （NSI ）不低于55