GB/T 20706-2006可可粉.pdf

ICS 67. 140. 30 X 24 中华人民共和国国家标准 GB/T 20706—2006 可 可 粉 Cocoa power 2006-12-07 发布 2007-06-01 实施 GB/T 20706—2006 ■ 1 / ■ ■ 1 刖 a 本标准是在SB/T 10209— 1994«可可粉》实施多年的基础上，参考了国际食品法典委员会制定的 Codex Stan 105 —1981,Rev. 1 —200K可可粉 （可可）和可可与糖干混物标准^[Standard fo Cocoa Pow- ders（Cocoas）and Dry Cocoa-suga Mixtures]的有关内容，并结合我国可可粉生产现状制定的。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中国商业联合会归口。 本标准起草单位 冲国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会可可专业委员会、 中国食品发酵T业研究院、中国茶叶股份有限公司、上海大明可可制品有限公司、上海天工可可食品有 限公司、上海丰源可可食品有限公司、上海天坛国际贸易有限公司、上海申丰食品有限公司、上海加纳可 可食品有限公司、无锡华东可可食品有限公司、上海金丝猴集团无锡可可制品有限公司、绍兴启利兴光 可可制品有限公司、爱芬食品（北京）有限公司。 本标准主要起草人：陈岩、赵燕萍、郭卫平、冯荣华、张惠忠、樊永清、王路、陶峻骏、钱晨旳、徐长庚、 施饪平、徐春利、钱春英、董虹。 T GB/T 20706—2006 可 可 粉 1范围 本标准规定了可可粉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签要求。 本标准适用于可可粉的生产、销售和监督。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789. 10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789. 15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009. 3 食品中水分的测定 GB/T 5009. 4 食品中灰分的测定 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机神的测定 GB/T 5512粮食、油料检验粗脂肪测定法 GB/T 20705可可液块及可可饼块 3术语和定义 GB/T 20705确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 可可粉 cocoa powder 可可饼块经粉化制成的产品。 4产品分类 4. 1产品按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉。 4. 2产品按可可脂含量分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉。 5技术要求