第四章-物理检验法.docVIP

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2019-06-19 发布于四川
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食品理化检验法第一节物理检验法一、相对密度法（一）相对密度的定义密度是指在一定温度下，单位体积物质的质量，以符号表示，单位为g/cm3。一般情况下，物质都具有热胀冷缩的性质，密度值会随着温度的改变而改变，因此，表示密度时应标出测定时物质的温度，如。相对密度是指某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比，用符号表示，其中表示被测物的温度，表示水的温度。它是物质重要的物理常数之一。工业上为了方便起见，物质的相对密度用物质在20℃的质量与同体积的水在4℃时的质量之比表示，符号为。（4-1）