GB/T 30391-2013花椒.pdf

ICS 67.220.10 X 66 中华人民共和国国彖标准 GB/T 30391—2013 花 椒 Prickly ash 2013-12-31 发布 2014-06-22 实施 GB/T 30391—2013 ■ i r ■ ■ i 刖 吕 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC 408)归口。 本标准负责起草单位:重庆骄业生物科技有限公司。 本标准参加起草单位:西北农林科技大学、南京野生植物综合利用研究院。 本标准主要起草人:李孟楼、聂勋杰、张卫明、李菲菲、陈仕荣、聂勋良、胡世宇。 T GB/T 30391—2013 花 椒 1范围 本标准规定了鲜花椒、冷藏花椒、干花椒和花椒粉的质量指标、试验方法、检验规则、包装、标志和贮 运要求。 本标准适用于作为食品调味料用的花椒｛Zanlhojcylum l)ungeanum Maxim.) 、竹叶椒(Z. ar malum DC.)和青椒(Z. schini folium Sieb.et Zucc.)的质量评定及其贸易。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB/T 4789.16食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定 GB/T 4789.32食品卫生微生物学检验大肠菌群的快速检测 GB/T 5009.11食品中总神及无机神的测定 GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备 GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定 GB/T 12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸憾法) GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定 GB/T 12729.12 香辛料和调味品 不挥发性乙醞抽提物的测定 GB/T 17527胡椒精油含量的测定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 花椒 prickly ash 花椒(Zanthojcylum bungea num Maxim.) 、竹叶椒 (Z. armatum DC.)和青椒(Z. sch inifol ium Sieb.et Zucc.)的果皮。 3.2 鲜花椒 fresh prickly ash 未干制的新鲜花椒。 1 GB/T 30391—20