GB/T 31406-2015肉脯.pdf

ICS 67.120.10 k_卜 …… 、 X22 口目 中华人民共和国国彖标准 GB/T 31406—2015 肉脯 Dried meat slice 2015-05-15 发布 2016-12-01 实施 GB/T 31406—2015 ■ i r ■ ■ i 刖 吕 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)归口。 本标准起草单位:广东真美食品集团有限公司、江苏双鱼食品有限公司 、北京中商华测商业标准咨 询中心有限责任公司、福建省厨师食品集团有限公司、福建省万里香食品工贸有限公司 、上海立丰食品 有限公司、深圳市标准技术研究院、杭州唯新食品有限公司、倍思特食品(苏州)有限公司 、中国肉类 协会。 本标准主要起草人:庄沛锐、褚洁明、刘振宇、陈清松、李燕秋、陈楚锐、王鹏程、金虹、古志华、吴红、 顾建芳、徐宏。 T GB/T 31406—2015 肉脯 1范围 本标准规定了肉脯的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规 、标签和标志、包装、运 输、贮存、销售等要求。 本标准适用于3.1和3.2定义产品的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2748 鲜蛋卫生标准 GB 2757 食品安全国家标准 蒸憎酒及其配制酒 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5461 食用盐 GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通 GB/T 8967谷氨酸钠 （味精） GB 9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688食品包装用聚内烯成型品卫生标准 GB 9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB/T 9695.7肉与肉制品 总脂肪含量测定 GB/T 9695.8肉与肉制品氯化物含量测定 GB/T 9695.31肉制品总糖含量测定 GB/T 9959.2分割鲜、冻猪瘦肉 GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 16869鲜、冻禽产品 GB/T 17238鲜、冻