有关公布级食品安全监督抽检信息.docVIP

关于公布市级食品安全监督抽检信息 的公告（2018年第1期） 根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我市开展市级食品安全监督抽检相关信息公布如下：? 本次公告的监督抽检信息涉及10大类食品，包括：腌腊肉制品、米白酒及酒酿、白酒（散装）、煎炸油、火锅底料、水产品、鲜食用菌、水果、鲜蛋、肉类（猪羊牛）等，共计156批次, 经初检，本次检测中合格150批次，不合格6批次。不合格样品为腌腊肉制品1批次（不合格项目：亚硝酸盐），酒类超范围使用食品添加剂5批次（不合格项目：甜蜜素、山梨酸及其钾盐、糖精钠），样品信息详见附件。 亚硝酸盐可用于食品的防腐、护色。人体摄入大剂量的亚硝酸盐可以引起人体高铁血红蛋白症，导致组织缺氧中毒，亚硝酸盐在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用。山梨酸是一种具有防腐作用的食品添加剂。如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。糖精钠和甜蜜素是食品生产中常用的一种甜味剂。如摄入过多糖精钠很可能会加重肾脏负担，造成对肝、肾、膀胱的同步伤害。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。 针对抽检结论为不合格的产品，市市场监管局已要求当地的市场监管分局依法进行调查处理，进一步督促企业履行法定义务，严格执行索证索票，严格控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。