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第5章 蛋白质材料 第5章 蛋白质材料 Chapter 5 Protein Materials Chapter 5 Protein Materials 蛋白质——生物体内主要的生物分子 蛋白质——生物体内主要的生物分子 （1 ）存在于所有生物体中 （1 ）存在于所有生物体中 主要存在于生物体内，肌肉、发、皮肤、酶、激素、抗体、 主要存在于生物体内，肌肉、发、皮肤、酶、激素、抗体、 病毒； 病毒； 在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。