第五章、饮茶技艺与茶道.pptVIP

第五章、饮茶技艺与茶道 一、各民族饮茶习俗 二、饮茶用水 三、茶的饮用方法 四、 古今茶道 第一节 各民族饮茶习俗 “千里不同风，百里不同俗”。我国是一个多民族的国家，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。 但客来敬茶，用茶示礼，历来是我国各民族的饮茶之道。 第一节 各民族饮茶习俗 一、汉族的清饮 清饮：就是将茶直接用沸水冲泡，无须在茶汤中加入佐料，属纯茶原汁本味饮法。 品茶：重在意境，以鉴别香气、滋味，欣赏茶姿、茶汤，观察茶色、茶形为目的，自娱自乐，细啜缓咽，注重精神享受。 喝茶：以清凉、消暑、解渴为目的，手捧大碗急饮；或不断冲泡，连饮带咽。 第一节 各民族饮茶习俗 1、杭州的品龙井 龙井，既是茶名，又是种名、地名、寺名、井名。 西湖龙井特点：“色绿、形美、香郁、味醇” 。 品饮： 注重幽雅的环境、品饮技艺。茶具：白瓷杯或玻璃杯；水：以山泉水为最、85℃左右为宜，“龙井茶，虎跑水” 。每杯用茶3—4克，加水7—8分满。 第一节 各民族饮茶习俗 品龙井茶，先细看杯中翠叶碧水，多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深嗅龙井茶的嫩香，再浅啜茶汤。 第一节 各民族饮茶习俗 2、潮汕啜乌龙