QBT-26 40-2004 咸味食品香精.pdf

ICS71.100.60 分类号:X46 备案号:14320-2004 中华 人 民共 和 国轻 口巨行 业 标 准 QB/T2640一2004 咸 味 食 品 香 精 Savoryflavoring 2004-08-15发布 2005-01-01实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 QB/'P2640一2004 月If 茜 木标准是在原轻}业部行业k011QB/T5105一1992 《食i'o川香精》的4础}_，依据咸味食nn香精 的特性、发展趋势以及市场需求，71参考相关生击企业的产品标准061A定的轻t_行业标准 本标准由中国轩工业联合会提出 本标准由全国香料香精化妆品标雕化技术委员会归口 木标准由天津春发香精香料有限公，11、吴rf慈石香精香料有IIH公,l和I.海香料研究所负负起草 木标滩4一要起草人:孙景山、邢海鹏、张台肖、徐 易、金其璋 本标滩$i次发布· QB/T 2640一2004 咸 味 食 品 香 精 范围 木标准规定了咸味食品香精的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存 木标准适用J几对咸味食.n香精的质端进T/一分析评价 规范性引用文件 F列文件中的条款通过木标准的引用而成为本标准的条款 凡是沮日期的引用文件，其随后所有的 修改羊(不包括勘误的内容)或修词版均不适用J飞木标准，然而，鼓励根据木标准达成协议的各勺研究 是否刁使用这些文刊的最新版木。凡是才、注日期的引用文件，其最新版本适用于木标准 GB2716 食II1植物油}」牛标准 GB276。食uu添加}11使用Ii.牛标准 GB/丁4789.2 食品巨生微生物学检验 菌落总数测定 GB/丁4789.3 食品阳}微生物学检验 大肠菌群测上 GB/T5009.3一1985 食品户水分的测定/i法 GB/T5009.37-1996 食JdIfit物油P`I标准的分析方法 GB/T5009.42一1996 食盐 I?'1标}I[自分析!j法 GB/丁8450 食品添加剂中砷的测定勺法 GB/,T8451食品添加剂中重金属限量试验法 GB 10343 食用柑叮精 GB一'T 14454.2 吞 kl 再气 1T";!it- 术语和定义 卜列术语和定义适用 i几木标滩 3.1 咸味食品香精 savoryflavoring 山热反应香料、食品香料化合物、香辛料(或其提取物)等香味成分中的 一种或多种与食用载体和/ 或其他食品添加剂构成的混合物，用少咸味食品的加香 3.2 试样 testsample 从所抽取的样品中取出供检测川的样品 3.3 标准样品 referencesample 纤过技术部门会同有关部门人员对样品进行检定和评香，确定为检验用标准样品 3.4 干燥失重 lossondrying 粉末类咸味食u香精}i_加热烘{时，小仅失去水分，也失去 部分易挥发的香味物质，所以将试样 的烘于失市定义为 卜燥失诉,数仿}_等于试样中水分与易挥发的香味物质质量乙和 QB/T 2640一2004 3.5 色状 appearance 指香精的色泽和外观状态 。 3.6 桨(膏体)状香精 pasteflavoring 指香精在常温 下或稍经加热搅拌即成为流动的粘稠厂糊状体态 3.7 拌和型粉末香精 blendingpowderflavoring 以食用香料与其他食品添加剂、载体等，经过搅拌制成均匀的粉末香精。 3.8