粮油储藏基础知识.pdf

目 录 第一讲 粮油储藏基础知识 一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 1 二、粮堆温度、湿度、水分和气体成分的变化规律 8 三、粮堆的结露、预防和处理 17 四、微生物与储粮发热霉变 20 五、储粮生理 21 六、粮油储藏技术 33 七、小麦、玉米的储藏 44 八、粮油仓储管理 49 第一讲 粮油储藏基础知识 粮油储藏是减少粮油在储藏过程中损失的一项十分重要的工作。粮油 在储藏过程中的损失，是指数量和质量方面的损失，由此也就确定了粮油 储藏的基本任务是：第一，防止不应有的数量损耗；第二，尽量保持粮油 的原有品质；第三，节约保管费用，提高经济效益。同时应坚持“以防为 主，综合防治”的保粮方针。 一、粮堆的主要物理性质与储藏的关系 粮堆物理性质是指粮油在储存、运输过程中反映出的多种物理属性。粮堆 是粮油储藏的基本形态，进入储藏状态的粮油籽粒均堆聚成粮堆，储藏期 间粮油发生的各种变化过程也均在粮堆内进行。因此粮堆所具有的各种物 理属性是影响粮油储藏稳定性的重要因素，在一定程度上决定着粮油的储 藏品质，所以，在粮油储藏中，必须首先了解粮堆的物理性