出口商品技术指引鳗鲡适用范围本指引阐述了日本鳗鲡.doc

出口商品技术指南 鳗鲡 　　第一章? 适用范围 ? 　　本指南阐述了日本鳗鲡（Anguilla japonica）、欧洲鳗鲡（Anguilla anguilla）、美洲鳗鲡（Anguilla rostrata）以及其它异种鳗鲡的养殖环境与卫生条件、种苗质量、精养池和土池成鳗饲养、鳗病预防措施，烤鳗操作规范和配合饲料品质要求及活鳗、烤鳗产品安全限量指标。 　　本指南适用于所有品种鳗鲡的养殖、销售、饲料、加工和出口各环节。 ? 　　第二章? 基本情况概述 ? 　　2.1、商品名称 　　鳗鲡的商品名称为鳗鱼，其制品可分为活鳗鱼、鲜冷鳗鱼、冻鳗鱼、烤鳗鱼四种，活鳗鱼的英文名称为Live Eels、鲜冷鳗鱼英文名称为Fresh or Chilled Eels、冻鳗鱼英文名称为Frozen Eels、烤鳗鱼英文名称为Preared or Preserved Eels。 　　出口日本的烤鳗按调味方式区分可分为：白烧鳗（しらゃきぅなぎ，即未经调味的加工鳗鱼）和蒲烧鳗（かぼゃきぅなぎ，即已经调味的加工鳗鱼）两大类。烤鳗按加工方式区分可分为：无头长烧、有头长烧、网串（ァミ串）、三切串（正ポン）、半切（ハ-フ）、四切串（略ポン）等。 　　2.2、世界鳗鲡产量 　　近几年，由于鳗苗资源萎缩，全球养殖鳗鲡数量也大幅减少，最低年份年产量仅7万吨左右，只有高峰年份的四分之一。至2013-14年，受日本鳗苗采捕丰收和美洲苗、异种苗试养成功影响，全球鳗鲡产量有所回升。其中中国大陆为11万吨，居世界之首位，占世界产量的60%；其次是日本，年产量约4万多吨；第三位是韩国，年产量约2万吨。 　　表1? 世界鳗鲡产量单位：吨 地??? 区 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 中国大陆 35500 20400 58400 54700 111000 日??? 本 33000 34000 26300 21000 40800 韩??? 国 17700 12500 7300 23700 22000 台湾地区 1600 1100 4400 9200 13000 合计 87800 68000 96400 108600 186800 　　2.3、鳗鱼的最新海关统计口径 　　中国海关制定的进出口税则，鳗鱼苗的税则号别为0301.9210，活鳗鲡为0301.9290、鲜、冷鳗为0302.7400、冻鳗鱼为0303.2600、烤鳗为1604.1700，鳗鱼出口不征收关税，进口的关税增值税税率如下表： 　　表2? 鳗鱼的进口关税及消费税、增值税税率 税则号 品名 进口税率% 增值税% 最惠国 普通 0301.9210 鳗苗 0 0 13 0301.9290 活鳗 10 40 13 0302.7400 鲜、冷鳗 12 40 13 0303.2600 冻鳗 12 40 13 1604.1700 烤鳗 12 90 17 　　2.4、近五年来出口量统计 　　我国在2011～2015年鳗鱼出口数量总计达20.3万吨，其中烤鳗达16万吨，占79%；活鳗占13.9%，其他如冻鳗、冷鲜鳗等数量不多。 　　表3 我国近年鳗鲡出口情况 　　单位:吨 品名 2011年 2012年 2013年 2014年 2015年 平均 活? 鳗 5638 5846 5296 5818 5562 5632 鲜、冷鳗 27 564 1732 1059 593 795 冻? 鳗 1755 387 1480 3685 2857 2033 烤? 鳗 35221 32529 28623 29183 34733 32058 合? 计 42641 39326 37131 39745 43745 202588 　　我国主要出口烤鳗的主要省份福建、江西、山东、浙江、广东等，其中福建的出口量占全国的一半以上。 　　表4 各省烤鳗出口数量、金额 地　区 2015年 吨 占全国% 万美元 占全国% 全　国 34733 ? 82721 ? 福　建 17616 50.7 42040 50.8 江? 西 5284 15.2 17300 20.9 山? 东 4009 11.5 7535 9.1 浙? 江 3827 11 6734 8.1 广? 东 2681 7.7 5921 7.2 　　2.5、近年的主要出口目标市场 　　我国的活鳗鲡主要出口到日本、香港、韩国；冻鳗鲡主要出口台湾和香港；烤鳗出口占鳗鲡出口量近80%，其中一半以上出口到日本，其次是美国、俄罗斯、台湾等地区。 表5? 2015年鳗鲡出口国家（地区）单位：吨 地? 区 活鳗 烤鳗 冷、鲜鳗 冻鳗 合? 计 5562 34733 593 2857 日? 本 4302 19841 11.8 32 美? 国 ? 5039 ? 8 俄罗斯 ? 2606 ? 16 台? 湾 0.