抗性淀粉的制备综述.docx

———————————————— ·PAGE420· 化 工 进 展 2017年第36卷 抗性淀粉的制备综述 摘要：抗性淀粉逐渐成为研究关注的热点，其中各种抗性淀粉的制备方法也有许多不同之处。这篇文章首先简单介绍了抗性淀粉分类及其特点，然后分别从热液处理法、脱支降解法、挤压处理法、微波膨胀处理法以及声波处理法这五个方面着重介绍了国内对于抗性淀粉制备方法的发展和应用。与发达国家相比，我国自主研发的抗性淀粉生产工艺的主要问题是生产成本高、抗性淀粉产率偏低。在生产工艺参数组合方面可以考虑设计四因素三水平实验或正交实验，