从优秀到卓越重策划强执行1.pptVIP

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 INNER MONGLIA MENGNIU DAIRY (GROUP)CO.,LTD 从优秀到卓越 重策划强执行 从优秀到卓越 重策划强执行 从优秀到卓越 重策划强执行 1 累 积 点 滴 改 进 迈 向 完 美 品 质 马鞍山事业部冰淇淋工厂 改善小组 小组 名称 小组 口号 所属 部门 力拳小组 项目组织 项目小组组织机构 组长：何小波、杨哲、卢小明 组员：邹学伦、笪娇峰 执行组长：陈君、孙永杰 组建小组、协调资源 负责整体活动讨论的组织，实施验证和技术支持 负责生产过程问题的收集与改善项目实施 负责对生产过程中具体问题实施提供技术支持 负责改善活动的监督和问题整理 组员： 高映宇、王四宝、胡传强、光明、邓金钟、秦建华、张振、毛春建 组员：杨叶、庾忠进、谢记可张敏 选题背景 选题背景 立项原因： 2014年冰淇淋工厂共发生微生物不合格12起,绿色心情炼乳、新18度、香蕉脆皮为前三位,合计占比66.67%，影响公司业绩。 项目优势分析：2014年微生物同比2013年的45起，下降了33起，已形成软、硬件管控实力。 小组将通过反思2014年微生物管控经验， 在2015年重“策划强执行，从优秀到卓越”。 现状 调查 优势 通过2014年微生物小组活动积累了一定的微生物管控改善经验 劣势 1：生产线多（微生物以个数）人员多敞开式生产交叉污染多 2：生产受到季节影响，旺季新入员工多操作随意性、重复性问题多 机会 集团公司对微生物管控的支持，工厂领导对微生物管控的资源配给 现状调查 目标设定 我们的目标：实现持续改善，2015年微生物较2014年降低35%，减少4起。 改善思路 针对小组分析结果，制定了《马鞍山事业部市场投诉控制手册》和《马鞍山事业部冰淇淋工厂异物管控方案》 固化 坚持 改善 提升 冰淇淋马鞍山工厂拥有18条生产线，面对冰淇淋工厂设备落后、人工使用多、敞开式生产模式污染隐患多，如何实现稳中求进；冰淇淋工厂在坚持、固化14年过程改善成果基础上，按照PDCA原则，将通过产前系统准备、变更点管理、附属设备统一清洗、设备改造、原料使用管理、等实现微生物管控改善提升；并且在生产过程中重点对重复性问题进行监督和管理 原因分析 机 料 法 测 1：附属设备清洗管控乱。 2：泄漏频发难杜绝 3：原有设备无法达到预期清洗效果。 1：老化罐标料及取样污染 2：原料使用管理 1：清洗交接过程推诿，做法不统一。 2：冰淇淋工艺特殊性人员污染难免 3：果酱间及巧克力间缺乏管理标准 1：半成品微生物1罐/天，缺乏指导性 人 机 料 法 环 测 制定对策 1、淡季反思、梳理制定微生物管控方案和霉菌关键控制点；2、员工产前培训宣贯； 1、清洗统一标准目视化看板；2、附属设备统一清洗标准。3、变更点管理 1、附属设备清洗日常持续检查；2、过程改善小组活动开展；3、阶段性总结和改善 1、清洗反验证持续开展； 2、员工班前一小时提升培训； 3、措施持续落地执行 对2015年过程出现问题进行反思，制定改善措施，实现持续改善提升 通过对14年微生物进行反思分析，将通过设备改造来控制死角问题反复发生。作为15年管控重点制定改善措施，在产前进行培训宣贯。 在坚持固化14年有效措施基础上，从产前系统准备、变更点管理、附属设备统一清洗、设备改造、原料使用监控检查等方面进行改善； 自检开展；通过日常检查、排期监控、过程抽查、周会、旬会、月会进行总结 改成立专项改善小组，每周通过小组活动，对过程发现隐患进行分析并制定改善控制措施。 对策实施——产前准备之深度清洗 淡季由动力联系空调清洗厂，使用机器人对空调系统风道进行清洗，生产、品保、动力共同确认清洗效果，开产前对空调机组及生产车间使用臭氧填充、杀菌。 针对冰淇淋工厂霉菌控制薄弱问题，对所有附属设备清洗标准，进行细化，统一做法，制定可视化看板，并利用班前一小时培训，质检追踪执行情况，工艺员、质量工程师抽查。 清洗后 清洗前 机器人清洗 对策实施——产前准备之拆洗排查工作开展 车间蝶阀拆洗工作开展 摇摆小车轴套磨损 凝冻机密封套磨损 11月20日至1月5日对车间全部蝶阀进行CAD绘制统一型号、厂家、进行拆洗更换，避免过程中管线蝶阀漏料带来的隐患，同时对车间设备进行大拆洗，减少生产过程中设备问题带来的隐患。 对策实施——产前准备之清洗验证 酱料管线验证 产前涂抹验证 半成品微生物验证 巧克力二次杀菌微生物验证 产前通过与实验室的联动，在实验室大力配合下，对所有设备产品接触面进行验证共加样207个，同时通过半成品微生物验证，来保证投入使用的设备及原材料符