第一章+食品物流及物流管理概述.pptVIP

储存（storing） 保护、管理、储藏物品。 ——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》 （2006年） 例：储存装置 装卸（loading and unloading） 物品在指定地点以人力或机械载入或卸出运输工具的作业过程。 搬运（handing/carrying） 在同一场所内，对物品进行空间移动的作业过程。 ——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》 （2006年） 例：巷道堆垛机 例：链式搬运 包装（package/packaging） 为在流通过程中保护产品、方便储运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料及辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。 ——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》 （2006年） 例：包装容器——集装箱 流通加工（distribution processing） 根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等）的总称。 ——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》 （2006年） 例：分拣作业 物流信息处理 （logistics information management） 对于反映物流各种活动内容的知识、资料、图象、数据、文件等进行收集、整理、储存、加工、传输和服务的活动。 ——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》 （2006年） * * * * * * * * * * * 《食品物流工程》 屈玮 食品工程系 quweiok@126.com 教学安排 上课时间：3—8周， 教学方式：多媒体教学 成绩考查：期末考试（60%）+3000字调研论文一篇(课堂陈述PPT 10 min) 纪律要求：三次不到课不记学分 部分网站： 《中国物流联盟网》 《中国物流网》 《中国物流资源网》 部分期刊： 物流、物流世界、物流技术与应用、工业工程管理 现代物流报、物流技术、物流科技、中国物流与采购 第一章 食品物流及物流管理概述 对现代物流的理解 著名经济学家厉以宁提出了重新划分“三个产业”的新概念：生产（包括工业生产和农业生产）过程形成的生产产业；在此过程之前的部分，划归产前服务产业；在此过程之后的产业，划归售后服务产业。产前服务产业、售后服务产业，都应纳入物流企业的服务范畴。 著名物流专家徐寿波院士提出了“大物流产业论”：整个国民经济是由物的生产、物的流动和物的消费三大领域组成，即整个国民经济是由生产、物流和消费三大支柱产业群组成。物流是一个支柱产业群，涉及运输、仓储、配送、包装、流通加工、物流信息、物流设备制造、物流设施建设、物流科技开发、物流教育、物流服务、物流管理等产业。 1.1 物流与食品物流的概念 1.1.1物流概念 1. 物流概念的来源和发展 物流（Physical Distribution）一词1915年最早出现于美国。 在二战中发展起来：二战中，围绕战争供应，美国军队建立了“后勤”（Logistics）理论，并将其用于战争活动中。其中所提出的“后勤”是指将战时物资生产、采购、运输、配给等活动作为一个整体进行统一布置，以求战略物资补给的费用更低、速度更快、服务更好。 后来“后勤”一词在企业中广泛应用，这时的后勤包含了生产过程和流通过程