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厦门大学硕士研究生入学考试生物化学二零一零年试题解析 一、填空题(每空1分，共30分) 1、 新配制的单糖溶液会发生旋光度的改变，这种现象称为(1),这是因为可以互变的单糖 环状结构的异头物不是(2),而仕在溶液中的含量不相等导致的。 解析：参考研究生复习全书第一部分糖类，第1部分糖的定义、分类、性质、常见单糖。 变旋现象(名词解释)指一个具有旋光性的溶液放置后，其比旋光度改变的现象，具 有a —和B —异构体的糖才具有变旋现象。 构型(与异头体概念有关)与旋光性(与对映体概念有关)之间没有必然的对应规律， 每一种物质的旋光性只能通过实验来确定。(2010年填空题第1道第2空考到相关知识点) 答案：变旋，对映体。 2、 人类和哺乳动物能制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过(3)的双键，因而不能合 成(4)和(5),而这两种脂肪酸对人体功能是必不可少的，因此被称为(6)。 解析：参考研究生复习全书第二部分脂类，第4部分自然界常见的脂类和衍生物。 人体和哺乳动物不能向脂肪酸引入超过 9的双键，因而不能合成亚油酸和亚麻酸。 一般多为不饱和酸包括亚麻酸(其次)、亚油酸(最多)(1996, 2010)和花生四烯酸。 注意没有油酸。 而这两种脂肪酸对人体功能是必不可少的，但必须由膳食提供，因此被称为必需氨基 酸。 答案：亚油酸，亚麻酸，必需脂肪酸。 3、 蛋白质肽链的骨架是由(7)序列重复排