快餐策划方案.docVIP

第 PAGE 6 页 共 NUMPAGES 23 页 “妈妈的手” 中 式 快 餐 计 划 书 （豆豆工作室风险投资立项项目） （讨论稿） 关键词：风险投资 创业融资 创业计划书 快餐公司 快餐连锁加盟 创业手册 目 录 公司存在背景 公司机构体系 公司理念及管理 市场分析 第五章、市场定位 第六章、产品介绍 第七章、市场营销 第八章、运作流程 第九章、风险分析 第十章、公司规划与目标 第十一章、财务计算 附录 第一章 公司存在背景 存在问题： （一）越来越多的人发现电话订餐的缺点： （1）可选择范围小，而且“只知其名，不识其物”，有时不知道点什么饭； （2）订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时恍惚而理解成圆粉。 （3）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。 （二）太原市场快餐存在问题： （1）经过我们调查，太原快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。 （2）虽然快餐业蓬勃发展，但是快餐行业出于混战状态，没有统一标准和制度来约束，没有专门部门来协调矛盾，现在太原快餐业的特点是：小——规模小，散——气势散，差——管理差。 解决方案： （一）用“网站订餐+电话订餐+QQ订餐”代替传统的“电话订餐”。 “网上订餐+电话订餐+QQ订餐”优点： （1）建立专门网站，由专人负责，图文并茂，将公司所开发的套餐、单餐种类经过精细化设计以独立网页形式存在，方便客人点餐，同时设立QQ群，方便快捷，受众更广。 （2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么” ，解决“只知其名，不识其物”问题，同时传达公司的相关理念。 （3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。 （4）老顾客和没有电脑的顾客也可以通过电话订餐，很容易找自己所爱的快餐。 （二）创建一流的物流团队 经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“妈妈的手·营养快餐”工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。让客户愿意吃快餐，满意在“妈妈的手”。 公司目标： 随着3G时代的到来，“网上订餐+电话订餐+QQ订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有快餐资源整合起来，专业化的管理，标准化的生产，一流的配送服务，形成强大的快餐运营体系，从而降低成本，提高“健康营养快餐”在人们心目中的地位，改变人们从家里带午饭或为找不到就餐点而苦恼的生活方式，竭诚为太原人民服务。 第二章 公司机构体系 董事会 董事会 网站部门 物流部门 监管部门 中心厨房 甲 市场开发部门 生产部门 中心厨房 乙 中心厨房 丙 中心厨房 丁 技 术 科 信 息 科 配送队 = 1 \* GB3 ① 配送队 = 2 \* GB3 ② 宣 传 科 产品开发科 组织机构图 （一）公司简介： 董事会成员： 经营团队：“妈妈的手”管理团队 （二）公司运营成败主要由这四大部门决定： 网站部门：负责管理网站、QQ群、电话订餐，收集统计订单信息，然后把订单发给中心厨房。 2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息；另1名工作人员负责接听电话，统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息。两名工作人员统计订餐在同一商圈满10位顾客，将统计信息给相关商圈的中心厨房。通过飞信或QQ传递，对方收到信息后则电话回馈，3分钟后未见中心厨房回馈，工作人员电话通知。当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。 生产部门： （前期）利用目前所选商圈附近餐馆作为中心厨房负责快餐生产，可选择多家，提供多种快餐，顾客可以自由选择，不至于吃腻。原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定），每份盒饭有专门的质检人员。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。 （后期）设立自己的中心厨房，专业化发展。 物流部门：负责配送快餐和顾客满意度、改进建议等信息收集。 经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“妈妈的手·营养快餐”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处，作为改进服务的依据。让客户愿意吃快餐，满意在“妈妈的手”。此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务。 监管部门：负责收集和查处网络部门、生产部门、物流部门一些不按规则办事的现象，嘉奖出色之人。 第三章