课件：一果树植物资源.ppt

沙枣因开花香味与江南桂花相似，生命力又非常顽强，故有“飘香沙漠的桂花”之美称。 十一、中国沙棘 中国沙棘为胡颓子科沙棘属植物。别名醋柳、酸刺、黑刺。 沙棘果实中维生素C（抗坏血酸）、E（生育酚）、A（胡萝卜素）、K的含量，几乎居一切果蔬之冠。 沙棘果实中含花青素、槲皮素等生物活性成份达一百九十多种，并拥有大自然所赋予的最佳期配比。 果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等18种氨基酸。 十二、欧李 蔷薇科李属植物。别名乌拉奈、酸丁。 落叶灌木。 欧李种仁主要含有：苦杏仁甙、脂肪油、粗蛋白质、淀粉、油酸等。 8～9月间果实成熟时采摘，果肉可加工食品，果核去壳，其中种子入药，称郁李仁。入中药，具有润燥滑肠、利尿、理气通便等功效，主治大便燥结、水肿、脚气等症。 十三、毛樱桃 又名山樱桃、山豆子。蔷薇科梅属植物。 落叶灌木，产太行山、伏牛山、大别山和桐柏山等山区。 可与早春黄色系花灌木迎春、连翘配植应用，反映春回大地、欣欣向荣的景象； 也适宜以常绿树为背景配置应用，突出色彩的对比。 十四、山荆子 山荆子又称山丁子，山定子，为蔷薇科苹果属落叶乔木。山丁子的营养成分高于苹果，其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上，适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料。山荆子是酿酒和调制纯绿色饮品的最佳原料，树皮可做染料。 与苹果栽培树种嫁接亲和力强，因此，东北和华北各地多选做苹果砧木。该种是苹果属最抗寒的种质资源，是育成耐寒苹果新品种的原始材料。 十五、火棘 火棘别名：火把果、救军粮，火棘果富含多种营养成分，可酿酒、制饮料，作牲畜饲料，也是鼠雀过冬的“救命粮”。火棘果实具有消积止痢、活血止血功能。全世界火棘有10种，我国产7种，河南有3 种，主要分布在大别山、伏牛山、桐柏山等山区。 十六、山楂悬叶钩子 蔷薇科悬钩子属植物。又名牛迭肚、托盘儿。为直立落叶灌木 花 思考题 1、果树植物资源的分类 2、果树资源的特点 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 * * （2）野果的加工 1.野果罐头：预处理——装罐——排气——杀菌——冷却，以长期保存。分别有糖水野果罐头、糖浆罐头、果汁罐头、果酱罐头四类。 2.野果制汁：野果经挑选、洗净、榨汁、浸取等办法制成汁液、包装，密封杀菌，以长期保存。可分为原果汁、浓缩果汁、果饴、果汁粉四类。 3.野果干制：采用一些干燥措施将先过中的水分大部分排除，使其可溶性物质浓度提高到微生物难以利用的程度，以长期保存。 4.果酒酿造：以果实为原料酿制而成，色香味俱佳且营养丰富的含醇饮料。分为发酵果酒、蒸馏果酒、配置果酒、气泡果酒四类。 5.野果糖制：利用高浓度糖液的渗透脱水能力，将果品加工成糖制品的加工工艺。有果脯蜜饯和果酱两大类。 第二节 主要的果树植物资源 据河南的地理位置华北、华东、华中3个地区 一、华北地区：河南境内北自太行山,南以伏牛山脊和淮河主流一线为界,属于该地区范围。野生果树，除华北特有种华北葡萄、棠梨、酸枣外，包括其它分布类型延伸至该区的种，如棒、华榛、野栗、华桑、蒙桑、构树、拓树、野核桃、核桃揪、米面翁、三叶木通、串果藤、五味子、华中五味子、宝兴茶篇子、山麻子、山植、甘肃山植、豆梨、山荆子、湖北海棠、黄刺玫、陕西蔷薇、美蔷截、山植叶悬钩子野李、西伯利亚杏、山桃、毛樱桃、欧李、权棋、秋葡萄、桑叶葡萄、山葡萄、中华猕猴桃、软枣猕猴桃、沙枣、沙棘、木半夏、四照华、软枣等。 二、华东地区：河南境内大别山与桐柏山(包括淮南平原)属于该区的范围。野生果树，除华东特有种香框、悬钩子、东华葡萄、对尊猕猴桃外，包括其它分布类型延伸至该区的种，如野核桃、川棒、异叶榕、薛荔、华桑、蒙桑、构树、三叶木通、木通、华中五味子、南五味子、湖北山植、野山植、豆梨、湖北海棠、金樱子、缀丝花、红花蔷薇、山毒、茅毒、野李、毛樱桃、欧李、权棋、复叶葡萄、秋葡萄、刺葡萄、胡颓子、网脉葡萄、美味猕猴桃、中华猕猴桃、牛奶子、野柿、软枣等。 三、华中地区：河南隶属于该区的范围是指伏牛山脊一线南部地区。野生果树，除华中特有种球果香框、华中五味子、湖北山植、华中山植、伞房蔷薇、华中悬钩子外，包括其它分布类型延伸至该区的种，如核桃、刺棒、棒、华棒、野栗、异叶榕、薛荔、华桑、构树、米面翁、木通、鹰爪枫、大刺茶篇子、山麻子、野山植、豆梨、河南海棠、黄刺玫、扁刺蔷薇、陕西蔷薇、粉枝毒、多刺悬钩子、红泡刺藤、弓茎悬钩子、野李、山杏、毛樱桃、显脉欧李、权棋、酸枣、复