SN_T 0628-1997 出口水煮笋检验规程.pdfVIP

SN 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 sN/T0628一1997 出口水煮笋检验规程 Rulesofinspectionofboiledbambooshootsforexport 1997一05一23发布 1997一10一01实施 中华人民共和国国家进出口商品检验局 发 布 sN/T0628一 1997 前 言 本标准根据GB/T1.1-1993标《准化工作导则 第 1单元:标准的起草与表述规则 第 1部分:标 准编写的基本规定》进行编写的，经研究有关标准和资料基础上制定了定义、抽样、感官、品质、检验、杂 质、重量、包装、理化、微生物检验方法。 本标准附录A是标准的附录。 本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出并归口。 本标准由中华人民共和国福建进出口商品检验局起草。 本标准主要起草人:郭伟益、林犀、洪哲生。 本标准系首次发布的行业标准。 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 SN/T0628一 1997 出口水煮笋检验规程 Rulesofinspectionofboiledbambooshootsforexport 范 围 本标准规定了出口水煮笋的检验方法及结果判定。 本标准适用于出口罐装、袋装水煮笋的抽样、包装、标志、感官、杂质、重量及微生物项目的检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时。所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB4789.26-94 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T5009.13-1996 食品中铜的测定方法 GB/T5009.托一工996 食品中锡的测定方法 GB10468-89 水果和蔬菜产品pH值的测定方法 定义 本标准采用下列定义。 3.， 水煮笋:以新鲜竹笋为原料经预煮、剥壳、去皮、整形、乳酸发酵、装罐(装袋)、常温常压杀菌、封口 等工序加工而成的食品。 3.2 组批:同一生产班次、相同规格的产品为一批，如果产量较少时，可将相邻班次(形态、规格相同)的 产品合并为一批。 3.3 净重:罐装水煮笋扣除铁听后的重量;袋装水煮笋扣除塑料袋后的重量。 3.4 固形物重:罐装水煮笋扣除铁听、汤汁后的重量;袋装水煮笋扣除塑料袋、汤汁后的重量。 35 顶隙距:罐中汤汁液面与罐盖之间的间隙距离。 3.6 新鲜度:加工后的笋体保持固有的色泽及弹性的程度。 3.7 杂质 3.7门 一般杂质:混入水煮笋中的一切非本品种植物性物质。 17.2 有害杂质:有碍于安全卫生的物质，如毛发、玻璃、金属、砂石、昆虫体等。 3.8 风味:加工后的水煮笋，保持笋固有的气味及滋味。 3.9锈蚀:罐表面有棕红色的氧化铁沉积物。 3.10 僵硬笋:因鲜度不够造成笋质硬、弹性差的笋。 3门1黄皮笋:因鲜度不够造成笋外皮呈黄色或土黄色的笋 3门2笋体长度:从笋体基部中心点到笋尖部的垂直距离。 中华人民共和国国家进出口商品检验局 1997-05-23批准 1997-10-01实施 1 sN/T 0628一 1997 ， J 13 笋痣(笋瘤):笋体基部凸出的不定根点。 ， J 14 虫蚀:笋体受虫蛀的痕迹。 口 J 15 机械伤:由于加工处理不当