大豆油国家标准.doc

大豆油国家标准 （ＧＢ 1535-2003 ） 1 范围 　　本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。 大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。 2 规范性引用文件 　 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本适用于本标准。 　　GB? 2716? 食用植物油卫生标准 　　　GB? 2760? 食品添家剂使用卫生标准 　　GB/T? 5009.37? 食用植物油卫生标准的分析方法 　　GB/T? 5524 植物油脂检验? 扦样、分样法 　　GB/T? 5525-1985植物油脂检验? 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 　　GB/T? 5526 植物油脂检验? 比重测定法 　　GB/T? 5527 植物油脂检验? 折光指数测定法 　　GB/T? 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 　　GB/T? 5529 植物油脂检验? 杂质测定法 　　GB/T? 5530 动植物油脂??? 酸价和酸度测定（B/T? 5530-1998，eqv ISO 660：1983） 　　GB/T? 5531 植物油脂检验? 加热试验 　　GB/T? 5532 植物油碘价测定 （GB/T? 5532-1995，eqv ISO 3657：1977） 　　GB/T? 5533 植物油脂检验? 含皂量测定法 　　GB/T? 5534 动植物油脂皂化值的测定 （GB/T? 5534-1995，eqv ISO 3961：1989） 　　GB/T? 5535 植物油脂检验? 不皂化物测定 　　GB/T? 5538 油脂过氧化值测定 (GB/T? 5538-1995,eqvISO 3960:1977) 　　GB/T? 5539 植物油脂检验? 油脂定性检验 　　GB7718? 食品标签通用标准 　　　GB/T? 17374? 食用植物油销售包装? 　　GB/T 17376? 动植物油脂? 脂肪酸甲醇制备(GB/T17376-1998, eqvISO 5509:1978) 　　GB/T 17377 动植物油脂?? 脂肪酸甲醇的气相色谱分析(GB/T 17377-1998,eqvISO 5508:1990) 　　GB/T 17756-1999? 色拉油通用技术条件 3 术语和定义 　　下列术语和定义适应于本标准. 　　3.1 压榨大豆油? pressing soya bean oil 大豆经直接压榨制取的油。 　　3.2 浸出大豆油? solvent extraction soya bean oil 大豆经浸出工艺制取的油。 　　3.3 转基因大豆油 genetically? modified organism soya bean oil?? 用转基因大豆制取的油。 　　3.4 大豆原油?? crude soya bean oil 未经任何处理的不能直接供人类食用的大豆油。 　　3.5 成品大豆油? finished product of soya bean oil? 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的大豆油。 　　3.6? 折光指数 refractive index??? 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 　　3.7 相对密度? specific gravity?? 20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量比值。 　　3.8? 碘值 iodine value 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需的碘的克数。 　　3.9 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。 　　3.10 不皂化物 unsaponifiable matter? 油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。 　　3.11 脂肪酸 fatty acid?? 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 　　3.12 色泽 colour??? 油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。 　　3.13 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度。 　　3.14 水分及挥发物 moisture and volatile matter 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。 　　3.15 不溶性杂质 insoluble impurity 油脂中不溶于石油醚等有机