第四章第三节旅游饭店.pptVIP

旅游业的构成 第三节 旅游饭店 世界上知名的酒店 柏悦酒店 Icehotel 饭店的起源和发展 饭店（HOTEL）一词源于法语，原指接待贵宾的乡间别墅，后来被欧美国家沿用，表示提供食宿的商业性设施。 饭店的起源 饭店之源始于古代，随着商品生产的出现，因为商人的旅行导致了饭店最早的雏形-----客栈的产生。 我国是文明古国，有着几千年的悠久历史，素以热情好客著称于世。 我国是世界上最早出现饭店的国家之一。殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。 周王朝： “侯馆” “逆旅”。 唐代：专门接待外宾的“四方馆” 。 元朝，许多主要城市和口岸也出现了专门接待外国客商的酒店。当时威尼斯著名的旅行家马可·波罗在游历了元大都（北京）之后写道：“有许多美丽的客栈，给商民居住。” 明清时代北京设有“会同馆”，以接待外国使臣和国内各兄弟民族的代表。 北京清化寺会同馆 现代酒店在我国的出现，只不过是近百年的事。这些酒店，在南方称大酒店，在北方称大饭店，是专为帝国主义官商和达官贵人服务的 。 老北京六国饭店 南京的金陵饭店 广州的白天鹅宾馆 中国大酒店 旅游饭店的概念 基本服务功能： 餐饮+住宿 旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。 旅游饭店的类型 饭店类型 接待对象 选址 服务要求 观光型 观光旅游者 旅游观光城市和游览区 价格便宜、经济实用美观舒适、服务周到 商务型 商务旅游者 城市中心地区 设施豪华、设备齐全 度假型 游乐、度假、疗养旅游者 海滨、湖畔、山区、风景名胜区 服务项目齐全 会议型 会议团体 大都市、交通方便的旅游胜地 专业会议接待设施和服务 长住型 驻地办事人员、度假客人、家庭 环境优美 交通便利 家庭式布局、主动热情、周到的服务 汽车旅游饭店 驾车旅游者 公路干线旁、交通要道上 经济、卫生、高效 饭店类型 客房数 小型饭店 300间以下 中型饭店 300间——600间 大型饭店 600间以上 饭店类型 费用 欧式计价饭店 房租 美式计价饭店 房租+早、午、晚餐三餐 修正美式计价饭店 房租+早餐+午餐/晚餐 欧陆式计价饭店 房租+欧陆式早餐 百慕大计价饭店 房租+美式早餐 根据经营方式： 独资、合资、连锁、股份等旅游饭店。 根据地理位置： 城市、机场、车站、沙漠、树上旅游饭店等。 课堂回顾 1、饭店的基本条件（ ） A、餐饮 B、购物 C、住宿 D、康乐 2、旅游饭店成功的基础是（ ） A、服务质量 B、服务产品 C、设施设备 3、（ ）旅游饭店的选址和所提供的服务项目吸引力是其成功的关键。 A、观光 B、商务 C、度假 D、长住 4、汽车旅游饭店的经营特色是（ ） A、经济 B、卫生 C、高效 D、舒适 5、度假型旅游饭店主要接待的旅游者是（ ） A、游乐 B、度假 C、疗养 D、会议 6、商务型旅游饭店的客房以（ ）为主。 A、单间 B、标准间 C、套房 D、三人间 7、（ ）旅游饭店与客人之间通常要签订一个租约。 A、观光型 B、度假型 C、会议型 D、长住型 8、（ ）计价方式的旅游饭店，其费用只包含了房租。 A、欧式 B、美式 C、欧陆式 D、百慕大式 1