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工厂化再生法袋栽金针菇技术 近年来，食用菌尤其是珍稀食用菌在国内外经济较发达 地区深受消费者欢迎，并形成周年供应的市场需求，需求量 不断扩大，售价高，市场前景好。 福建厦门市农业科学研究所于1999年建成食用菌工厂 化栽培中试车间，共有9个调温、调气菇房及配套设施计960 m2,主要栽培金针菇、黑木耳、平菇等。在福建农业大学黄 毅教授指导下，采用三区制的再生法袋栽金针菇，经过多年 探索及攻关，工艺技术日趋完善。其工艺要点为在18?2CTC 的培养室发菌，在12?15￡的催蕾室诱导原基和菇蕾再生， 在6?MC的发育室进行驯化、抑蕾和发育。现将工厂化周年 生产白色金针菇栽培技术要点总结如下。 1栽培季节 袋栽主要考虑出菇时温度是否适宜，一般温度稳定在 6?12°CO在自然条件下，厦门地区主要集中在11?12月制 袋，翌年1?2月出菇。工厂化生产具有控温设备，可进行 周年生产。 2菌种制备 2. 1品种 选择高产优质、抗逆性强的优良白色菇种。具体标准是 菇盖抗细菌侵染、不易开伞；菇柄硬挺、粗细均匀；菇体色 泽洁白，含水量较低。 2.2母种 常用培养配方为马铃薯200 g.葡萄糖20 g、磷酸二氢 钾1 g、硫酸镁0.5, 维生素B1 10 mg.琼脂22, 水1 L, 按常规配制和灭菌。接种后在2(TC恒温条件下培养，每隔2? 3 d天检查一次，如感染杂菌应及时清除，确保母种纯度。 接