二重卷边操作及检查更新版.pptVIP

饮料罐二重卷封简述;第一节 概述 罐头食品能长期保持良好的品质，并给消费者提供既卫生又营养的食物，主要是依靠产品的密封与杀菌。 密封容器的气密式密封，保证内容物在杀菌后不再遭受微生物入侵并保证商业无菌。密封主要取决于二重卷边的完整。要使密封能完全可靠，需要有一整套的检查制度，控制生产过程的密封操作，以保证安全的密封。1、采取抽样进行密封检查，完整的记录资料，才能对整批产品的密封品质作出综合正确的判断。2、设备操作者需接受学习培训，受过容器检测的训练，并取得了学习考核合格。3、封口缺陷进行经常性的观察，2-4小时间隔时间内进行解剖结果必须记录，如采取任何纠正措施必须注明。;第二节 术语 未卷封术语 A-盖边外径76.2mm B-盖弯曲钩边高度2mm C-盖边开口2.8mm D-未卷封埋头度6.40mm E-基板厚度0.245mm F-盖边内径72.2mm;未卷封罐身术语(非王老吉三片罐) A-罐身外径65.4mm B-罐身翻边2.20mm C-翻边直径69.8mm D-翻边半径95-97° E-罐身高度113.5mm F-罐身厚度0.21mm