召开食品安全工作会议.docVIP

★精品文档★ 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 PAGE1 / NUMPAGES1 召开食品安全工作会议 食品安全工作会议记录 为切实保障2012年上半年度食品卫生安全，2012年3月14日，堰新社区召开了2012年第一季度堰新社区食品安全会议， 会议引用真实案例警戒各单位做好第一季度食品安全工作其后，对第一季度食品卫生安全工作作详细要求：一、坚持量力而行的原则要求各承办年夜饭的餐饮单位在预订年夜饭时，一定要根据自身规模、硬件设施等状况，切实可行地承办，杜绝为追求高利润而超负荷地经营二、做好两本台账进一步落实食品原料采购索证索票和公共饮具清洗消毒等卫生制度，食品进货台账与餐具消毒记录健全、规范、完整三、严把五道关口一是严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货的，还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验合格证，严格杜绝有问题的食物流向餐桌二是严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作三是严把食品加工关口，所有食物应根据卫生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现腐败变质的食物应立即清理，不得回锅加工四