【行业标准】SZJG 21.4-2006 非发酵性豆制品 第4部分 油豆腐.pdfVIP

国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 （ISO）理事会审查，ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书处颁布； 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定， 行业标准由国务院有关行政主管部门制定， 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组 织生产的依据，并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效 益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的 通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准 （一般包括名词术语、符号、代号、机械 制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具 等）、原材料标准、方法标准 （包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）； 按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间， 称为标准的有效期；又称标龄。 归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其 责，按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在 新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了， 而没有新的标准替代的。 实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位：负责编写某项标准的部门。 ICS 67.060 B 23 SZJG 深 圳 经 济 特 区 技 术 规 范 SZJG 21.4—2006 非发酵性豆制品 第4 部分：油豆腐 Non-fermented bean products Part Ⅳ:Fried bean products 2006-06-01 发布 2006-07-01 实施 深圳市质量技术监督局 发布 SZJG 21.4—2006 前 言 本部分3.1、3.4、3.5和表2中的淀粉定性、酸价、过氧化值、总砷、铅、苯并（α）芘、黄曲霉毒 素B1 、食品添加剂为强制性的，其余为推荐性的。 SZJG 21 《非发酵性豆制品》分成八个部分： ——第1部分：豆腐； ——第2部分：豆浆； ——第3部分：豆腐干； ——第4部分：油豆腐； ——第5部分：干豆腐； ——第6部分：腐竹； ——第7部分：豆腐脑； ——第8部分：油划方。 本部分为SZJG 21的第4部分。 本部分由深圳市人民政府提出并批准。 本部分由深圳市质量技术监督局归口并负责解释。 本部分主要起草单位：深圳市计量质量检测研究院、深圳市方群食品有限公司、深圳市益民食品联 合有限公司、深圳市福荫食品有限公司。 本部分主要起草人：杨万颖、周鹏、罗美中、谢元兴、黄小龙、孟海鸥、蓝勇波、陈小葵、杨挹东、 刘宪。 II 标准分享网 免费下载 SZJG 21.4—2006 非发酵性豆制品 第4 部分：油豆腐 1 范围 SZJG 21的本部分规定了油豆腐的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本部分适用于在深圳市生产、市场销售 （含餐饮业、食堂销售）的，以加工成型的油货坯子1）为原 料，经植物油炸制而成