高考生物一轮第3讲-蛋白质与核酸学生版.docxVIP

第3讲　蛋白质和核酸 [考纲要求]　1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)。2.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布。 考点一　蛋白质的结构、功能及相关计算 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 巧记　“8种”必需氨基酸 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 2．蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a： ，物质b： ，结构c： 。 ②H2O中H来源于 ；O来源于 。 (2)蛋白质的结构层次 氨基酸eq \o(――→,\s\up7(脱水缩合)) eq \o(――→,\s\up7(盘曲、折叠))蛋白质 小贴士　蛋白质的盐析、变性和水解 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 3．蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(①种类不同,②数目成百上千,③排列顺序千变万化))