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枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究.pdfVIP

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  • 2019-08-04 发布于天津
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枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究.pdf

    第卷第期电子科技大学学报年月枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究李琳姜新发张志斌陈瑞燕电子科技大学中山学院广东中山摘要研究了枇杷皮和芒果皮粗提液在卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和油脂中的抗氧化活性并比较了两种粗提液对和自由基的清除能力结果表明枇杷皮和芒果皮粗提液对卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和鲜榨花生油均有较强的抗氧化性能并具有较强的清除两种自由基的能力其中芒果皮的抗氧化性优于枇杷皮关键词枇杷皮粗提液芒果皮粗提液抗氧化清除自由基中图分类号文献标识码活性氧自由基可以与生物体内的许多物质如脂肪酸蛋白

    第32 卷 第6 期 电 子 科 技 大 学 学 报 Vol.32 No.6 2003 年 12 月 Journal of UEST of China Dec. 2003 枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究

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