第六章-威士忌介绍.pptVIP

（1）波本威士忌（Bourbon Whiskey）波本是美国肯塔基州（Kentucky）的一个地名，所以波本威士忌，又称Kentucky?Stright?Bourbon?Whiskey，它是用51-75％的玉米谷物发酵蒸馏而成的，在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年，酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，酒度为43.5度 。 按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都 可以用此名：第一，酿造原料中，玉米至少占51％：第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内；第三，以酒度40~?62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。 所以伊利诺、印地安那、俄亥俄、宾夕法尼亚、田纳西和密苏里州也出产波本威士忌，但只有肯塔基州生产的才能称Kentucky?Straight?Bourbon?whiskey。?  四玫瑰波本威士忌 (FOUR ROSES BOURBON WHISKY) 四玫瑰是用美国肯塔基州中部的土生谷物蒸酿，蕴藏在内层烧黑的橡木桶中，经过至少六年醇化期才酿制而成，酒味臻于完美。?该酒在1888年南北战争后发售.即使之后随即进入禁酒时代（ 1920年一月至1933年十二月 ）,也在政府许可下为医疗用威士忌继续生产.即便在发售多年后的今天.仍利用签约农民栽培精选玉米为原料,恪守古法来酿酒. Jim Beam吉姆·比姆 又称占边，是创立于17