益生菌与人类健康讲义.ppt

根据Akazan等人的研究每日三次使用L.casei干粉制品并持续一年,可以达到抑制表面膀胱癌的再发生; 另外,有研究表明益生菌具有阻碍结肠和其他器官中发生的非基因型和基因突变型的功能。 从一些动物实验的结果也证实了此论点。 日本动物中心实验室将小鼠作为实验动物用于癌症的研究，发现雄性小鼠对于肝肿瘤的诱发率比无菌小鼠高得多，前者为25％，后者30％。 如果有大肠杆菌、粪肠球菌和类腐败梭菌的参与，其肝癌发病率为100％。 如加入长双歧杆菌则抑制了肝癌的发展，发病率下降至47％。 3．增强免疫系统的功能 一些动物试验说明双歧杆菌能激活机体的吞噬细胞的吞噬活性，促进特异性和非特异性IgA抗体的产生，增强了免疫系统的功能。提高机体抗病能力。 人体免疫功能会随着年龄的增长而降低,免疫系统的功能失调将带来健康问题,如过敏和炎症反应。 对益生菌的免疫效果研究表明,益生菌能通过激活巨噬细胞，增强细胞活性和增加免疫球蛋白(特别是IgA)的水平等来增强非特异性免疫和特异性免疫应答。 益生菌的活菌细胞、死细胞或是发酵产物都具有免疫调节功能。 研究表明,一些乳杆菌发酵制品可使肠中与结肠癌有关的β-葡萄苷酸酶、β-葡糖苷酶、甘氨胆酸还原酶和硝基还原酶活性下降,可使γ-干扰素和白细胞介素等非特异性免疫系统激活物增加,可使淋巴细胞和细胞数量增加。 某些过敏反应的发生是由于肠粘膜屏障功能的崩溃,致使大量抗